Vituco Gourmet: fusión peruana y mediterránea en el corazón de Alicante

Vituco Gourmet es un restaurante situado en el centro de Alicante que propone una forma diferente de entender la gastronomía, fusionando la riqueza de la cocina peruana con la tradición mediterránea. Una propuesta que combina culturas, sabores y técnicas para crear una experiencia culinaria personal, en la que el producto y la creatividad tienen un papel protagonista.

Su cocina destaca por la combinación de ingredientes y elaboraciones de ambas tradiciones, incorporando productos característicos de Perú, como el ají amarillo o el ají panca, a recetas que conectan con la identidad gastronómica alicantina. Sus arroces, platos a la brasa y elaboraciones llenas de matices reflejan una manera de cocinar abierta a nuevas influencias, sin perder de vista la importancia de la materia prima.

Al frente del proyecto se encuentra el chef Javier Beltri, que ha convertido Vituco Gourmet en una propuesta con identidad propia. El nombre del restaurante es, además, un homenaje a su padre, Víctor Beltri, conocido familiarmente como Vituco. Su formación y su recorrido profesional se traducen en una cocina viajera que busca el equilibrio entre tradición, técnica e innovación. El restaurante forma parte de la selección de la Guía Michelin, un reconocimiento a la personalidad de su propuesta gastronómica.

En este proyecto, mi trabajo como fotógrafo gastronómico en Alicante se centró en capturar la esencia de su cocina a través de los platos, sus ingredientes, las texturas y los detalles de cada elaboración. Mediante la luz, la composición y el cuidado de cada encuadre, el objetivo fue transmitir visualmente la riqueza de sabores y la personalidad de una propuesta que une dos culturas gastronómicas.

La fotografía gastronómica profesional permite comunicar la identidad de un restaurante antes incluso de que el comensal se siente a la mesa. En Vituco Gourmet, cada imagen busca poner en valor la creatividad, el producto y la fusión de sabores que definen su cocina, reforzando su imagen de marca y acercando su experiencia gastronómica al público.